Tiramisú

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo
• 1 cucharada de jarabe de chocolate
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharas soperas de "Calvados"
• 1/2 litro de crema Lyncott
• 600 gr. de queso Mascarpone
• 2 tazas de café americano
• 1 bolsa de soletas para tiramisú

Procedimiento:

Batir la crema Lyncott y reservar.

Acremar el queso.

Batir las yemas junto con el azúcar, agregar el coñac y el chocolate.

Integrar envolventemente la mezcla de yemas con la crema batida.

Remojar una por una las soletas en el café e ir cubriendo el fondo de un refractario con ellas.

Una vez terminada la capa, poner la mitad de la mezcla del queso y luego otra capa de soletas hasta terminar con la crema.

Refrigerar 24 horas.

Montaje:

Se monta una rebanada del tiramisú acompañada de chispas de chocolate, hojas de menta y una flor de chocolate blanco.

También se puede decorar con chocolate líquido.

NOTA: Las galletas deben ser soletas para que no se deshagan con el café y la consistencia del pastel sea la adecuada.