Risotto de mariscos

Ingredientes

•  250 gr de risotto base
• 1 ajo
• 1 echalote
• 5 camarones
•  ½ barra de mantequilla
•  4 calamares chicos
• 4 callos de hacha o almeja
• Pimienta
• 1 cucharada de salsa pomodoro
• ¼ de taza de queso parmesano
• 1 taza de caldo de pollo

Procedimiento

Sofreír en una cucharada de mantequilla el echalote y el ajo cortados finamente.

Agregar y saltear los mariscos cortados al gusto. Añadir el risotto y el caldo de pollo. Dejar reducir.

Agregar la mantequilla en cubos y el queso, mover vigorosamente.

NOTA: Los mariscos deben estar perfectamente limpios.