Ingredientes
- 4 jitomates bola
- 200 gr de queso mozzarella
- 2 ajos
- ½ taza de aceite de oliva
- 4 hojas de albahaca
- Hojuelas de chile
- Linguini
Procedimiento
Cortar en cuadros de 1 cm. los
jitomates (frescos)
Machacar el ajo y sofreírlo en el
aceite de oliva. Incorporar el tomate. Añadir la albahaca y el queso en cubos
de 1 cm.
Sazonar y agregar el chile en
hojuelas.
Saltear con mantequilla la pasta ya
cocida, integrando la salsa.
Montaje
Se presenta la pasta decorada con
hojas de albahaca negra.
NOTA: Cuando se tiene el rectángulo de
la pasta, se enrolla y se cortan tiras delgadas, para que al desenrollar
obtengamos el linguini del largo deseado.
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