SPAGHETTI PRIMAVERA

• 100 grs. de spaghetti seco
• 3 espárragos
• 5 champiñones
• 80 grs de salmón ahumado
• 50 grs de mantequilla
• 2 zanahorias
• 60 grs de brócoli

Procedimiento:

Cocer la pasta y reservar.
Blanquear por separado el brócoli, la zanahoria y los espárragos cortados en brunoise.
Filetear los champiñones.
Saltear los hongos en mantequilla y agregar el salmón en cubos de 1 cm. aproximadamente.
Integrar la verdura blanqueada y salpimentar.



Montaje:
Se monta la pasta tratando de que sobresalga la verdura y se decora con una rosa de salmón.

NOTA:
No se debe servir tanto spaghetti en el plato ya que se puede llegar a ver una porción  muy grande para el comensal.