Pepperonata

 Ingredientes:

• 1 pz. de pimiento rojo.
• 1 pz. de pimiento verde.
• 1 pz. de pimiento amarillo.
• C/S de aceite de maíz
• C/S de aceite de olivo
• 3 pz. de ajo.
• 1/2 gr de azúcar.   
• C/S de sal.
• tomillo.
• 1 pz. de pan chapata

Procedimiento:

Escalfar los pimientos y meterlos a una bolsa plástica para que se desprenda la piel. Pelarlos, despepitarlos y cortarlos en julianas.

Acitronar el ajo martajado en el aceite de maíz hasta que esté un poco dorado.

Incorporar el pimiento, tomillo y sazonar.

Cortar el pan en rebanadas.

Barnizar con un poco de aceite de olivo y hornear hasta dorar.

NOTA: Se debe tener cuidado al saltear los pimientos para no perder su textura.